2024 Kirjoittaja: Sierra Becker | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-26 04:52
Leikkuulauta on kangas. Vain kangas ei ole ompelua eikä taiteellista, vaan kulinaarista. On vaikea kuvitella tekeväni jotain syötävää ilman tällaista "kanvaa".
Laudoita käyttävät kaikki - sekä ammattikokit että itseoppineet kokit. Ei ole hyvä leikata ruokaa pöydälle.
Leikkuulaudalle on vähän vaatimuksia. Niitä on vain neljä. Leikkuulaudan tulee olla oikean kokoinen, vahva, mukavan muotoinen ja tietysti puhdas. Tämän perusteella asiantuntijat suosittelevat oman laudan käyttöä jokaiseen ruokalajiin.
Sitten herää järkevä kysymys. Kuinka monta keittiölautaa pitäisi olla? Ihannetapauksessa kaksitoista. Jokaiselle taululla olevalle tuotteelle. Mutta tätä pidetään luksusta, joten keittiössä on oltava vähintään 4 lautaa:
- Kaloille, koska se säilyttää epämiellyttävän hajun.
- Lihalle. Sen on oltava melko vahva, koska luut pilkkoutuvat siihen javalmista kyljykset.
- Vihanneksille, makkaralle ja muille tuotteille.
- Leipää varten tarvitaan neljäs leikkuulauta.
Nyt lautojen koosta. Niiden koko lihalle ja kalalle on 30x50 cm ja paksuus 3 cm. Leipä- ja vihanneslaudat voivat olla pienempiä ja ohuempia.
Perinteisesti keittiölaudat valmistetaan puusta. Pohjimmiltaan se on tammea, pyökkiä, akaasiaa. Laudat voivat olla massiivipuuta tai yhdistettyjä (jälkimmäiset kootaan erillisistä osista).
Jokaisen käyttökerran jälkeen levy on pestävä perusteellisesti kuumalla vedellä ja kuivattava erehtymättä. Veden on valuttava kokonaan pois, joten se on keskeytettävä. Ei niin kauan sitten, muovilevyt ilmestyivät. Ne ovat erittäin vahvoja, kestäviä ja pesevät hyvin. Kivilevyjä pidetään luotettavimpana, mutta ne ovat kalliita.
Huomaa, että kalan puhdistamiseen tarvitaan leikkuulauta, jossa on painetanko. Sen tulee olla puinen ja kiristystangon tulee olla valmistettu kestävästä muovista. Piikit sijaitsevat kiristystangon vastakkaisella puolella.
Kala asetetaan häntä piikkien päälle ja lasketaan tanko alas, kiinnitetään se salvalla. Sen jälkeen voit aloittaa siivouksen. Tämä kalanleikkuulauta on erittäin kätevä.
Jos vanhat keittiölaudat ovat epäkunnossa, älä kiirehdi kauppaan. Voit yrittää tehdä tämän ominaisuuden omin käsin. Tätä varten sinun on löydettävä materiaali (hanki puupala, jonka paksuus on 20-40 mm, leveys 300 mm ja pituus 400-600 mmkotona ei ole ongelma). Piirrä taulun tuleva hahmo neuvoteltuasi vaimosi kanssa. Kun piirustus on valmis, leikkaa varovasti pois kaikki tarpeettomat.
Keittiölautasi näyttää jo houkuttelev alta kappaleelta. Nyt sen pitää olla sileä. Pullistusten poistamiseksi otamme karkearakeisen kuoren, sitten kuoren, jossa on pienempi rakeisuus. Ja lopuksi minimoidaan karheus erittäin hienolla hiekkapaperilla. Puhdistamme tuotteen puupölystä ja sivelemme sen hyvin auringonkukkaöljyllä. Kuivumisen jälkeen öljy suojaa leikkuulautaa veden tunkeutumiselta ja muodonmuutoksilta.
Leikkuulauta on valmis. Omin käsin voit joskus tehdä pienen, mutta mestariteoksen, jota et häpeä näyttää vaimollesi.